Mercedes fue el escenario de la inauguraci\u00f3n de la 50\u00aa edici\u00f3n de la Fiesta Nacional del Salame Quintero, un evento emblem\u00e1tico que combina tradici\u00f3n, cultura y desarrollo productivo. El ministro de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, Javier Rodr\u00edguez, encabez\u00f3 la apertura oficial este viernes, junto al intendente local, Juan Ustarroz, el embajador de la Fiesta, Eduardo Wado de Pedro y Francisco Dinova, director de Turismo de Mercedes. <\/p>\n\n\n\n
A su vez, Javier Rodr\u00edguez particip\u00f3 de la entrega de reconocimientos a productores destacados. A continuaci\u00f3n se llev\u00f3 adelante la entrega de una placa a la familia de \u00datiles D\u2019Andrea, miembro fundacional del festejo.<\/p>\n\n\n\n
El evento continuar\u00e1 hasta el domingo 14 de septiembre, con shows de Teresa Parodi, La Chilinga y Barbarita Palacios, sumado a espacios gastron\u00f3micos, una feria artesanal, actividades para ni\u00f1os y degustaciones.<\/p>\n\n\n\n
Javier Rodr\u00edguez: \u201cBuscamos fortalecer la identidad bonaerense\u201d<\/strong><\/p>\n\n\n\n Por su parte, el ministro resalt\u00f3: \u201cCelebramos 50 a\u00f1os de tradici\u00f3n con esta fiesta, un patrimonio de la provincia que une historia, cultura y econom\u00eda local. Apoyar a los productores que mantienen viva esta tradici\u00f3n es garantizar empleo y arraigo en Mercedes\u201d.<\/p>\n\n\n\n Y sum\u00f3: \u201cTraigo un saludo especial de nuestro gobernador, Axel Kicillof, y quiero especialmente saludar a los productores y las productoras que est\u00e1n presentes. La fiesta dice que celebramos el Salame Quintero, y es verdad, pero fundamentalmente estamos celebrando la producci\u00f3n y el trabajo, que muchas veces est\u00e1 hecho de manera invisible y que se visibiliza a trav\u00e9s del salame. Quiero reconocer ese esfuerzo\u201d. <\/p>\n\n\n\n Tras la ceremonia, el ministro bonaerense recorri\u00f3 la carpa de productores y convers\u00f3 con los participantes del concurso de salames, que convoca a m\u00e1s de 40 elaboradores. \u201cEstos d\u00edas de alegr\u00eda, adem\u00e1s de recibir a los visitantes y disfrutar de la fiesta en s\u00ed misma, sirven para consolidar la comunidad. Es fortalecer la identidad bonaerense, asociada al trabajo, a la tradici\u00f3n y a la cultura. Celebrar el Salame Quintero es celebrar la comunidad de Mercedes y de la provincia de Buenos Aires\u201d, dijo el ministro <\/p>\n\n\n\n Apoyo a la infraestructura y la industria frigor\u00edfica<\/strong><\/p>\n\n\n\n En el marco de su gesti\u00f3n, el Ministerio de Desarrollo Agrario habilit\u00f3 19 nuevos frigor\u00edficos provinciales, aumentando en un 28% la capacidad productiva desde 2019, y ampliando la faena bovina, porcina y ovina. \u201cGarantizar infraestructura y habilitaciones seguras es fundamental para que los productores puedan crecer y consolidar sus mercados. La tradici\u00f3n y la calidad van de la mano con la modernizaci\u00f3n y el acompa\u00f1amiento estatal\u201d, sostuvo Javier Rodr\u00edguez.<\/p>\n\n\n\n Historia de la Fiesta<\/strong><\/p>\n\n\n\n La celebraci\u00f3n tiene ra\u00edces en la inmigraci\u00f3n italiana del siglo XIX, cuando vecinos de Mercedes comenzaron a elaborar quintas frutihort\u00edcolas y desarrollaron t\u00e9cnicas de chaciner\u00eda, destac\u00e1ndose el salame quintero, compuesto por 80% de cerdo y 20% de carne vacuna. La fiesta surgi\u00f3 por iniciativa vecinal en 1969 y se celebra de manera ininterrumpida desde 1975.<\/p>\n\n\n\n Debido a su crecimiento, el evento se traslad\u00f3 al Instituto Mart\u00edn Rodr\u00edguez en 2001 y luego al Parque Municipal Independencia, extendi\u00e9ndose a tres d\u00edas e incorporando concursos de salames, la feria artesanal, el patio de comidas y espect\u00e1culos musicales, consolid\u00e1ndose como un espacio de encuentro cultural y productivo para toda la regi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mercedes fue el escenario de la inauguraci\u00f3n de la 50\u00aa edici\u00f3n de la Fiesta Nacional del Salame Quintero, un evento emblem\u00e1tico que combina tradici\u00f3n, cultura y desarrollo productivo. El ministro de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, Javier Rodr\u00edguez, encabez\u00f3 la apertura oficial este viernes, junto al intendente local, Juan Ustarroz, el embajador […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12969,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[112],"tags":[126],"class_list":["post-12968","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-interes-general","tag-mercedes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tendenciaba.com.ar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12968","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tendenciaba.com.ar\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tendenciaba.com.ar\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tendenciaba.com.ar\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tendenciaba.com.ar\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12968"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tendenciaba.com.ar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12968\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12970,"href":"https:\/\/tendenciaba.com.ar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12968\/revisions\/12970"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tendenciaba.com.ar\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12969"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tendenciaba.com.ar\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12968"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tendenciaba.com.ar\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12968"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tendenciaba.com.ar\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12968"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}